迈玛瑞.迈玛瑞...

今年四月，富版一行来上海，写了：
国产表迷的幸福生活——南京、泰州、上海、杭州之行

文中谈迈玛瑞酒店，富版有一点的关切和好奇。
星期六，女儿生日，去迈玛瑞，拍了一点照片。

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迈玛瑞餐厅
--曾经用过的，来自网络的一段文字：

餐厅门口的一节老式火车头，绝对的引人注目，也是绝对的上海唯一。
　　
影视基地？古堡？站台？很多疑问因餐厅所拥有的物件而出。餐厅的英文名叫"Shanghai Memory ”，看到它，就会在脑海中浮现出老上海的种种美好。
餐厅内摆设，无不透着老上海的气息，喇叭花般绽放的唱机，古董钢琴，老式电梯…… Oh,my god !莫不是穿越了时空，来跟张爱玲时代的上海亲密约会？
　　
淡定，淡定，等你在餐厅里看到某位拍电影的明星再尖叫吧。
应着老上海的风格，主打的本帮菜，也做一些江浙菜，而且选材精细，大多是天然的野生食材。做出的菜品自是别有风味，适合各种宴请。
　　
怀旧的人们也会经常来这吃吃饭，观观景。一切都显得随意，心情也随之宁静许多。

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上海大众点评网是这样点评这家餐厅的：
很早以前就听说过这个名字，那首怀旧的音乐，那个熟悉的广告。
远远望去，迈玛瑞还真是一道风景线，有点气势的房子。
中午时刻，没有商务套餐，三三两两几桌散客能看得出生意的惨淡，它凭什么撑那么久？？？
翻开菜单，一切都明白了，原来迈玛瑞是影视基地，很多老上海的电影电视剧都在这里拍摄，难怪……不管怎样，环境还是嗲的，幽雅复古有派头，在里面用餐，简单地吃份面都是享受...

吃法吃法，我们竟然成了最后一桌，楼上的客人也一批批陆续退潮。地下室的灯关闭，后边区域不知道有没有关灯，反正随着客人的退去光线也暗淡下来。原本是该慢慢优哉游哉吃饭的地方，不自觉地加快了速度……埋单，走人。

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神户嫩牛排-
小小的一块，可谓浓缩的精华。没有配菜，就是牛排来唱主角，有的就是这份自信。
嫩啊哩咯嫩，刀轻轻一切肉就下来，嘴里粗粗一嚼就下去了。
上面的两片MS蒜片的东东居然是杏仁片，幸亏没有洋盘把它抛弃。
-摘自网络

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墨鱼仔与招牌菜。

招牌菜，实际是一道羹。
很拗口的名字，吃完以后竟然是记不得了。

吃法，吃法中，忘了拍照。
于是惨淡淡竟然是齿下的半截。很惭愧的。

日本茄子与芥蓝虾仁。

日餐中（日本茄子）这种类型的制作方法几乎大同小异，去买一瓶日本烧汁酱油和寿司酱油就行。
用长茄子  中间切开  放在平底锅上煎（双面煎）然后加入蒜末 辣椒 （也可以搭配洋葱  香菜  香芹等） 之后关小火  加入日本烧汁及寿司酱油（烧汁一定不要放太多  否则苦！）
加一点水  加盐 鸡精 胡椒（黑椒也可）糖  然后盖上锅盖闷一会  待锅内的汤汁变浓了就OK了
-摘自网络

既然生日，一碗面是必不可少的。

这里的海鲜乌冬面蛮是有点名气。


附录：海鲜乌冬面的做法
1.洋葱丝一些，青椒丝一些，圆白菜丝一些

2.准备一些鲜虾，去掉头和身上的壳和尾巴，在虾背上切一刀，把虾背2边的黑线去掉，用水清洗干净就好

3.一代乌冬面放进微波炉中，调到中火，不要去掉外面的塑料袋，开动微波炉大约3分钟，只要听见里面崩的一声响，就好了，这种做法的必须这样加热乌冬面.

4.在锅中加一些油，加入洋葱丝炒

5.在放进去虾仁炒，把青椒丝和圆白菜丝加进去炒

6.加一些李锦记蚝油进去，不要太多，把菜炒匀

7.把乌冬面放进去，切记不要用铲子炒，用筷子抖动手把面抖开了

8.如果觉得汁少，加一点点的水，炒一小会就好了，味道非常好吃，千万不要放盐，蚝油本身很咸的
--资料来自网络

凉拌生菜与糟钵头

天热，上海人喜欢吃糟货，而最有名的糟货，糟钵头是当仁不让的第一位。

据说，最早的糟钵头仅仅是一个糟卤冷菜，到了清末，才慢慢成汤菜。
特别是一代本帮菜宗师李伯荣大师，对此菜进行改良，使这款最本土的农家粗菜，通过精细选料，精心烹制，精致拼盘，成了上海老饭店的经典菜肴，立几十年而不改。
--摘自网络

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也许因为是周末，迈玛瑞生意出奇的好。等我们坐定，已经是客满。
一瓶五年陈的黄酒，二盅乌龙茶（可以续水的），加上上面的菜肴。
合计是431元，我和老婆请客。

结果，女儿买单...

听泉 发表于 2011-8-22 23:14
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谢谢！

幸福生活啊

武其仁 发表于 2011-8-23 00:09
幸福生活啊

谢谢！

好地儿好菜,羡慕S了!

OHSEAL 发表于 2011-8-23 00:22
好地儿好菜,羡慕S了!

总版啥时来上海，我请您上那里撮一顿。

感觉不错啊

很有感觉

简老师好；
我有时间个，这么好的地方，要不请我今天晚上撮一顿，我带一瓶二十五年的黄酒，可以吗。